横浜スローフード協会主催

午後12時〜５時
会場：パシフィコ横浜 国立大ホール１Ｆ マリンロビー 内容：展示・試食・販売

横浜発信・発祥の食
◆ ラーメン
ラーメンのルーツ・横浜中華街の明治のスープ麺
◆ カクテル
日本で初めて生まれたカクテル「バンブー」登場
◆ アイスクリーム
明治の味を伝える「横濱馬車道アイス」
◆ シウマイ
　 昭和に生まれた「横浜料理」・崎陽軒のシュウマイ

地場産の食材
◆ 大根の切り干し
三浦半島で栽培されてきた三浦大根
◆ わかめ・昆布
浦賀水道の潮流が育てる海の恵み
◆ 露地野菜
横浜市・西谷で栽培されるFRESCOの野菜
◆ レモン
小田原・片浦で栽培される無農薬・低農薬レモン
◆ 足柄茶
丹沢・箱根山系の自然が生むまろやかなお茶

伝統の食
◆ 神奈川の銘酒
神奈川県下全蔵元15社の日本酒が集合
◆ 久寿餅
舌触りが特徴の川崎大師門前の名物
◆ 豆腐
国内産大豆を使った手作りの味
◆ かまぼこ
　 新鮮な魚、天然塩、地下水による伝統的な製法
◆ けんちん汁
　 鎌倉の主婦グループが誕生当時の味に挑む
◆ 行事食＆保存食
　 地域に受け継がれてきた味やレシピの再発見
◆ 酒饅頭
　 小麦・小豆・麹から手作りするこだわりの一品
◆ 味噌・醤油
　 材料・レシピもすべて昔ながらの自家製法
◆ 栗ぷっかし
　 餅米に栗とサツマイモ入れて蒸かしたご飯

地域おこし
◆ ハム・ソーセージ
横浜の里山・舞岡が生む地産地消のハム・ソーセージ
◆ 自主制作の日本酒
川崎の市民と農家が栽培した米で仕込んだ純米酒
◆ ドブロク・山菜など
農村との交流を図るNPO夢中塾が新潟県松代町から出展

各地スローフード協会支部
◆ スローフードすぎなみTOKYO
活動テーマの一つは、都市と農業の関わり。古代「黒小麦」の乾麺、全自然納豆などを出展
◆ ヤドカリズム東京ウエスト
スローフードのケータリングが主な活動。地粉・地卵・発酵バターのパウンドケーキやクッキーなど出展
◆ 埼玉スローフード協会
生産者が中心の支部。自然農法の野菜、放し飼いの鶏卵、材料にこだわった特製マヨネーズなどを出展

プログラム

午後1時　親子・カップルの味覚教室（20組限定）
午後2時　島村菜津氏　講演
午後3時　スローフード協会各支部による公開シンポジウム

協賛：東京ガス・三菱地所ビルマネジメント・NPO夢中塾・横浜焼酎委員会・
　　　　生活協同組合コープかながわ・有隣堂

後援：農水省関東農政局・神奈川県・横浜市・神奈川新聞社・テレビ神奈川

上のNEXTをクリックして、次に進む。